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真っ赤です

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今日の収穫は、契約先との出荷調整で
いつもより真っ赤なコンテナになりました。

栽培する側から言えば、着果負荷
(トマトの実が生っている時に木にかかっている負担)を減らすため、
赤い色が薄いうちに収穫してしまうことでどんどん木と次の実を育てていき、
収穫したトマトは追熟させて全体を赤くさせるのが一般的ですが、
木になっている状態で赤く熟するまで収穫せずにおく方が
味は格段においしくなります。

この時期は栽培も終わりに近づき、
気温も上がってトマトも体力を消耗するようになっているので、
なるべく実を外してやりたいのですが、
気持ちをぐっとこらえて、このような作業を行う事もあります。